Czosnek jest bogaty w węglowodany, białko i mało tłuszczu. Czosnek ma niską kaloryczność, dlatego znajduje szerokie zastosowanie w celach kulinarnych, w tym przy przygotowywaniu niskokalorycznych posiłków dietetycznych.
Zawartość kalorii w czosnku
Wartość odżywcza czosnku
Korzyści zdrowotne czosnku polegają na jego wartości odżywczej i niskiej zawartości kalorii.
Grupa witamin w mg w przeliczeniu na 100 g produktu:
- cholina - 23,2;
- luteina z zeaksantyną - 16;
- kwas askorbinowy - 10;
- folany - 3;
- PP - 2,8;
- niacyna - 1,2;
- tiamina - mniej niż 1;
- ryboflawina - mniej niż 1;
- pirydoksyna - 0,6;
- kwas pantotenowy - 0,596;
- alfa-tokoferol - 0,3;
- beta-karoten - 0,005;
- filochinon - 1,7 mcg.
Grupa makro- i mikroelementów w mg w przeliczeniu na 100 g produktu:
- potas - 260;
- wapń - 180;
- fosfor - 100;
- magnez - 30;
- sód - 17;
- chlor - 30;
- żelazo - 1,5;
- cynk - 1;
- mangan - mniej niż 1;
- w małych dawkach miedź (130 μg), selen (14,2 μg), jod (9 μg), kobalt (9 μg).
Grupa kwasowa, w mg, w przeliczeniu na 100 g produktu:
- kwas glutaminowy - 805;
- arginina - 634;
- kwas asparaginowy - 489;
- leucyna - 308;
- walina - 291;
- lizyna - 273;
- kwas linolowy - 229;
- izoleucyna - 217;
- glicyna - 2;
- omega-6 - 2;
- seryna - 19;
- fenyloalanina - 183;
- alanina - 132;
- treonina - 157;
- histydyna - 13;
- prolina - 100;
- kwas palmitynowy - 87;
- tyrozyna - 81;
- metionina - 76;
- tryptofan - 66;
- cysteina - 65;
- kwas linolenowy - 20;
- kwas oleinowy - 1;
- kwas kaprynowy - 2.
Również skład chemiczny czosnku zawiera około 25 g skrobi i dekstryn oraz około 4 g mono- i disacharydów.
Dystrybucja BZHU w różnych typach
Dzienna stawka to trzy goździki
Zawartość kalorii w świeżym czosnku na 100 g wynosi około 150,1 kcal. Wartość energetyczna świeżego czosnku wynosi 513 kJ.
Zawiera:
- 29,9% węglowodanów lub 14% dziennego zapotrzebowania
- 6,5% białka lub 9% DV
- 1,5% błonnika lub 7,5% DV
- 0,5% tłuszczu lub 0,8% DV
- 1,5% popiołu;
- 60% wody.
Średnia waga główki czosnku wynosi do 25 g, dlatego w ząbku świeżego czosnku zawartość kalorii wynosi tylko do 6 kcal. Dzienna norma to 2-3 goździki o zawartości kalorii do 18 kalorii.
W zależności od formy, w jakiej zastosujesz przyprawę czosnkową, organizm otrzyma z czosnku różną ilość kalorii.
Rozkład BJU (w gramach) i kaloryczność czosnku (w kcal) w różnych typach:
czosnek | Białka, na 100 g | Tłuszcze, na 100 g | Węglowodany, na 100 g | Razem kalorii na 100 g |
Gotowany | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Smażona | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
Pieczony | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Słony | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
Marynowane | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
Wysuszony | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
Strzały czosnkowe | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
Zieleń czosnku | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
Korzyści i szkody czosnku
Czosnek jest produktem pożytecznym dla organizmu, działającym jako naturalny środek przeciwbakteryjny. Ten niskokaloryczny produkt jest wskazany dla osób z cukrzycą. Jednak w przypadku nadużycia może spowodować niewielkie szkody dla zdrowia.
Zasiłek
Pierwiastki zawarte w składzie chemicznym czosnku przynoszą znaczne korzyści zdrowotne.
Witaminy z grupy B zapewniają procesy metaboliczne białek, tłuszczów i węglowodanów oraz biorą udział w syntezie hormonalnej. Pomagają we wchłanianiu aminokwasów i cukrów, wspierając pracę nadnerczy. Grupa B kontroluje procesy nerwowe, reguluje apetyt i wspomaga odporność, uczestniczy w procesach oksydacyjnych i redukcyjnych, pomaga przyswajać żelazo.
Wapń i fosfor zawarte w czosnku są niezbędnymi składnikami procesów fizjologicznych, w tym metabolizmu energetycznego, regulacji kwasowo-zasadowej i skurczu mięśni. Utrzymują układ kostny w prawidłowym stanie i są niezbędne do mineralizacji zębów. Kobalt obecny w bylinach jest odpowiedzialny za procesy metaboliczne, a mangan jest odpowiedzialny za tworzenie tkanki łącznej. Pomaga przyswajać białka i węglowodany oraz dotlenia tkanki. Selen działa jako przeciwutleniacz, wzmacniając funkcje ochronne.
Jedz czosnek codziennie i zobacz, co się z tobą dzieje. Zalety czosnku
Twoja waga rozpłynie się na naszych oczach: produkty odchudzające. Jak szybko schudnąć w domu
Lecznicze właściwości czosnku
Zaszkodzić
Nadużywanie tego produktu powoduje potencjalną szkodliwość czosnku. Wynika to ze zwiększonej toksyczności, ponieważ skład chemiczny zawiera siarczki, które wywołują bóle głowy i powodują odwrócenie uwagi, a przejadanie się powoduje również bezsenność i napady zgagi.
Często pojawia się reakcja alergiczna na czosnek, dlatego osoby z alergią pokarmową powinny zmniejszyć tempo przyprawiania.
Czosnek jest przeciwwskazany w procesach zapalnych narządów układu pokarmowego i przewodu pokarmowego. Osoby z nadciśnieniem i nerwicami sercowymi mają ograniczone zastosowanie.
Wniosek
Czosnek zawiera dużą ilość białka, węglowodanów i trochę tłuszczu. Czosnek ma niską kaloryczność, w 1 ząbku znajduje się aż 6 kalorii, dlatego jest odpowiednim produktem do posiłków dietetycznych. Z zastrzeżeniem zasad stosowania, produkt przynosi wymierne korzyści zdrowotne, ale nadużywanie czosnku może spowodować drobne szkody.