Mogę śmiało i bez przesady powiedzieć, że sałatka Kuban jest najsmaczniejsza. Taka różnorodność i jasne kolory w jednym, być może, nie znajdziesz nigdzie indziej.
Przygotowanie tego wspaniałego dania wcale nie jest trudne. Wszystko sprowadza się do elementarnego siekania warzyw. Następnie dodaj przyprawy i przyprawy, wymieszaj, nalegaj, zagotuj i włóż do słoików. Wszystko jest bardzo łatwe i proste. Ale wynik jest niesamowity. Szybciej zabierz się do pracy!
Klasyczny przepis
Składniki
- Kapusta biała - 2 kg
- Pomidory - 2 kg
- Marchewki - 1,5 kg
- Ogórki - 1,5 kg
- Bułgarska papryka - 1,5 kg
- Ostra papryka - 1 sztuka
- Ziarna czarnego pieprzu - 30 szt
- Liść laurowy - 3 szt
- Olej roślinny - 500 ml
- Ocet - 250 ml (9%)
- Cukier granulowany - 150 g
- Sól - 4 łyżki l.
Przygotowanie
- Wszystkie warzywa do sałatki są dokładnie umyte i oczyszczone.
- Zacznijmy od przygotowania ogórków. Zajmie to co najmniej 2 godziny. Owoce należy zalać zimną wodą. W ciągu całego czasu dwukrotnie zmieniaj wodę. Ogórki staną się gęstsze.
- Usuń 1-2 górne liście z kapusty (często są trochę nieodpowiednie). Następnie drobno posiekaj kapustę. Wszystkie przygotowane warzywa natychmiast wkładamy do dużego rondla.
- Pokrój ogórki na połówki. Jeśli ogórki są małe, możesz pokroić je w całe koła.
- Warzyw będzie sporo, a aby zaoszczędzić miejsce, na tym etapie dodajemy sól do patelni.
- Dobrze wymieszaj kapustę z ogórkami. Kiedy kroimy kolejne warzywo, zawartość garnka wyraźnie się zmniejszy.
- Zetrzyj marchewki z dużymi otworami.
- Paprykę przekroić na pół. Następnie przecinamy każdą połowę na trzy kolejne części. I dopiero wtedy kroimy wszystkie paski w paski.
Jeśli pieprz nie jest bardzo gruby, można go pokroić na cztery części, a następnie w paski.
- Pokrój pomidory na pół. Wytnij część, w której była przymocowana gałązka. Następnie każdą połowę kroimy na 3 lub cztery części (w zależności od wielkości pomidora).
- Pozostaje posiekać ostrą paprykę. Aby pieprz nie dostał się do oczu, radzę założyć na jedną rękę gumową rękawiczkę (w której będziesz trzymać pieprz podczas krojenia). Kroimy wzdłuż ziarna pieprzu, obieramy z nasion, które nadają głównej pikantności. Następnie pokrój połowę w cienkie paski.
- Teraz dodaj do patelni cukier granulowany.
- I na koniec do wszystkich składników wysyłamy czarne ziarna pieprzu i połamane liście lawruszki.
- Wlej olej roślinny i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj, aby wszystko było równomiernie rozłożone. Wychodzimy na 1 godzinę, aby wszystkie warzywa zaczęły sokować.
- Po godzinie ilość sałatki na patelni wyraźnie się zmniejszy. Teraz możesz ponownie zamieszać i spróbować. Jeśli to konieczne, możesz dodać sól, ocet. Rondelek stawiamy na kuchence i po ugotowaniu gotujemy 15 minut.
- Gotową sałatkę wkładamy do wcześniej umytych i wysterylizowanych słoików, powinny być gorące Na tym etapie pożądani są pomocnicy w kuchni. Uruchamia się prawdziwy przenośnik: podczas napełniania jednego pojemnika drugi jest podgrzewany. I tak dalej. Gotowe zwinięte puszki są przewracane, zawijane i pozostawiane do ostygnięcia.
- Sałatka Kuban na zimę jest gotowa! Okazała się taka jasna, kolorowa i bardzo smaczna sałatka! Prawdziwe lato w banku!