Ogrom Rosji charakteryzuje się dużą liczbą lasów, w których miłośnicy „cichego polowania” mogą zebrać obfite plony. Trujące grzyby pojawiają się w lasach równolegle z jadalnymi. Wpływ toksyn na organizm zależy nie tylko od toksyczności, ale także od wieku ofiary: dzieci poniżej 8 lat są przeciwwskazane do podawania nawet grzybów jadalnych.
Opis grzybów trujących
Zdjęcia i nazwy grzybów
Odmiany niebezpiecznych grzybów
Lista trujących grzybów powszechnych w Rosji obejmuje: perkoz blady, muchomor, grzyb rozdarty, abortiporus lub fałszywy grzyb krzesiwo, fałszywy sterty, grzyb satanistyczny, dotykaj mnie lub bagno, fałszywy Russula, fałszywe rzędy, żółci.
Trujące grzyby powodują poważne zatrucia, a nawet śmierć.
Uważa się, że niejadalne grzyby nie są robakami, a dzikie zwierzęta je omijają. Żywymi przykładami przeciwieństwa są muchomor i grzyb satanistyczny, które są szkodliwe dla zdrowia, ale rzadko powodują śmierć. Duże dzikie zwierzęta używają muchomora jako antidotum na zatrucie i podczas choroby, a robaki szczęśliwie zjadają gęstą miazgę.
Rozróżnij grzyby trujące i warunkowo niebezpieczne. Druga podgrupa obejmuje przedstawicieli, którzy podczas długotrwałego gotowania tracą substancje toksyczne i nadają się całkowicie do spożycia. W miarę dojrzewania grzyba stopniowo gromadzą się niebezpieczne substancje. Na starość każdy jadalny grzyb jest niebezpieczny. Nie trujące grzyby powodują łagodne rozstrój jelit.
Muchomor sromotnikowy
Blady perkoz wywołuje poważne zatrucie. Młody trujący grzyb wygląda jak pieczarka. Spożywanie go w pożywieniu prowadzi do uszkodzenia i zaniku wątroby. Największym zagrożeniem jest to, że pierwsze oznaki zatrucia zaczynają się pojawiać po 24 do 48 godzinach. W tym czasie toksyny aktywnie rozprzestrzeniają się na wszystkie narządy i uszkadzają je.
Perkoz preferuje lasy mieszane, pojawia się w maju i owocuje do września. Czapka młodego grzyba ma kształt jajka. Jest biały, a noga praktycznie niewidoczna, co wyklucza możliwość określenia jej toksyczności. Jedynym sposobem na odróżnienie muchomora od pieczarki jest zerwanie grzyba wraz z częścią grzybni przylegającą do łodygi. Ten przedstawiciel Królestwa Grzybów ma specjalny worek otaczający podstawę nogi - srom (volva), podobny do jajka.
Charakterystyczne cechy grzybów jadalnych i trujących pojawiają się w miarę dojrzewania. Pierścienie spódnicy znajdują się na nogawce w górnej i dolnej części starego okazu. Czapka jest biała, czasem lekko zielona (oliwkowa). Średnica główki wynosi 7-15 cm, owoc jest biały, nie zmienia koloru w reakcji z powietrzem na przekrój, wydziela słaby przyjemny zapach grzybów.
Oznaki zatrucia muchomorem zaczynają się pojawiać po 24-48 godzinach
Muchomor
Amanita otrzymała tytuł najbardziej niebezpiecznego grzyba dla człowieka. Obejmuje nie tylko trujące odmiany, ale także jadalne gatunki smakoszy: cesarskie cięcie i szaro-różowy muchomor.
Tradycyjnym trującym przedstawicielem tego rodzaju jest muchomor czerwony lub, jak to nazywają w niektórych miejscach, muchomor ognisty. Biała, wydrążona łodyga grzyba ma u góry spódnicę w kształcie pierścienia. Kapelusz ma 5-12 cm średnicy, pomalowany na czerwono i pokryty białymi, brodawkowatymi płatkami, które są zmywane przez opady i łatwo odlatują pod wpływem wiatru.
Oprócz czerwonego muchomora istnieją inne trujące grzyby tego gatunku:
- Pantera: kapelusz jest brązowy, pokryty częstymi białymi naroślami. Noga jest kremowa, wydrążona z 2 pierścieniami u dołu. Miąższ jest wodnisty, pachnie warzywami. Rośnie w lasach iglastych wiosną i jesienią.
- Śmierdzący: główną różnicą jest ostry zapach wybielacza. Kapelusz jest błyszczący, wypukły, biały. Noga ma 10-12 cm wysokości, prawie zawsze jest zakrzywiona. Podstawa łodygi jest bulwiasta.
- Cytrynowy: preferuje gleby piaszczyste. Kapelusz żółty pokryty jest gładką skórką, z nielicznymi płatkami. Hymenofor jest płytkowy. Kapelusz trzymany jest na niskiej, wysokości 3-5 cm, przysadzistej nogawce, u dołu obramowanej kółkiem.
Tradycyjnym przedstawicielem trującego muchomora jest ogień
Rozdarty grzyb (błonnik)
Małe, trujące podarte grzyby zawdzięczają swoją nazwę charakterystycznemu wyglądowi. Na niskiej nodze (1-2 cm) siedzi zielony, oliwkowy kapelusz o średnicy 5-8 cm, pokryty wzdłużnymi i poprzecznymi pęknięciami, z postrzępionymi krawędziami. Hymenofor jest czarny. Najbardziej niebezpieczny grzyb znaleziony na bezkresie Federacji Rosyjskiej.
Ciało grzyba zawiera muskarynę. Pod względem stężenia trującej substancji przedstawiciel ten przewyższa nawet czerwonego muchomora. Zatrucie grzybami jest zauważalne w ciągu 30 minut od spożycia.
Irina Selyutina (biolog):
Badania wykazały, że roślinny alkaloid atropina może neutralizować działanie muskaryny. Jego ilość wymagana do tych celów to tylko 0,001-0,1 mg. Jednak eksperymenty wykazały, że muskaryna z kolei może „odwrócić” działanie atropiny. Tylko w tym przypadku potrzeba dużo muskaryny - do 7 g. Dlatego uważa się, że atropina i muskaryna są wzajemnymi antagonistami.
Pierwsze objawy: zawroty głowy, wymioty, silne skurcze żołądka.
Fałszywa krzesiwo
Fałszywy grzyb krzesiwa jest rzadki
Wśród niejadalnych i trujących grzybów jest fałszywy grzyb krzesiwa, zwany abortiporus. Na drzewach rośnie piękny przedstawiciel królestwa grzybów. Na zewnątrz wygląda jak kwiat. Rzeźbiony kapelusz jest przymocowany do pnia drzewa ledwo zauważalną nogą o wysokości 1 cm.
Miąższ tych przedstawicieli lasu jest biały z kremowym odcieniem. Odmiana jest rzadka, ponieważ niewiele osób zdaje sobie sprawę, że jest śmiertelna. Możesz go rozpoznać po autentycznym kolorze i kształcie wachlarza. Prawdziwy grzyb krzesiwa jest prawie czarny, ma drzewiastą strukturę grzybni.
Fałszywa kupa
Siarkowo-żółci przedstawiciele rodzaju są klasyfikowani jako warunkowo trujący. Na zewnątrz prawie nie różnią się od jadalnych. Rosną w licznych grupach na szczątkach drzewnych.
Kolor czapki trującego grzyba jest siarkowo-żółty. Blaszkowaty hymenofor na cienkiej długiej łodydze, u starego grzyba, ma kolor czarny lub czarno-oliwkowy. Miąższ jest jasnoszary, gorzki w smaku, ma nieprzyjemny ostry zapach. Charakterystyczną cechą jadalnego grzyba miodowego (jesień) jest „spódniczka” na nodze.
Na szczątkach drewna rosną fałszywe grzyby
Grzyb satanistyczny
Grzyb satanistyczny wygląda jak biały lub borowik. Gęsta, masywna czapka osadzona jest na mocnej owalnej łodydze. Hymenofor jest gąbczasty. Miąższ młodego osobnika ładnie pachnie, bez goryczy. Stare grzyby pachną jak zgniłe warzywa.
Możesz sprawdzić próbkę pod kątem toksyczności, wycinając ją. Wewnątrz podwójny borowik ma kolor czerwony. W reakcji z powietrzem miazga zmienia kolor na niebieski. Toksyny tych przedstawicieli rodzaju Bolet nie zabiją człowieka, ale wystarczy para grzybów, aby spowodować znaczne szkody w przewodzie żołądkowym i wątrobie.
Grzyb satanistyczny uszkadza ludzki przewód pokarmowy i wątrobę
Drażliwy
Prawdziwie trujący grzyb, marsh gallerina lub touch-me-not, rośnie w małych grupach. Ciemnożółty kapelusz osadzony na delikatnej półprzezroczystej nodze. U młodych okazów przypominają dzwony. U dojrzałego grzyba kapelusz staje się płaski z wyraźnym wybrzuszeniem w środkowej części.
Miąższ grzyba jest wodnisty. Po spożyciu powoduje poważne zatrucia. Pierwsze oznaki, że dana osoba zjadła zatruty grzyb, to wymioty i skurcze żołądka. Po 3 godzinach dołączają się inne objawy.
Pseudocukr
Trujący grzyb - krwistoczerwona Russula. Kapelusz 1-5 cm, jasnoczerwony, pokryty błyszczącą śluzowatą skórą. Kształt kapelusza jest półkulisty u młodego osobnika, wklęsły-prostaty u starego okazu.
Russula należy do grzybów blaszkowatych. Hymenofor składa się z częstych, wąskich płytek. Łodyga maczugowata jest gładka, nie przekracza 8 cm wysokości. Miąższ jest biały, zwarty, bezwonny i bez smaku. Russula preferuje gleby kwaśne, występuje w lasach mieszanych i iglastych. Te podstawczaki mogą rosnąć razem w trzech owocnikach.
Trująca Russula występuje w lasach mieszanych i iglastych
Imitacja
W inny sposób jesienne rzędy nazywane są gadaczami. Zbieracze grzybów twierdzą, że zawartość toksyn w ryadovkach jest wyższa niż w muchomorach. Ich użycie prowadzi do śmierci.
Ten trujący grzyb obejmuje następujące odmiany:
- Odbarwiony: sklasyfikowane jako „łąka”. Kapelusz jest lekko wypukły, biały, prawie przezroczysty, dla którego wygląd zyskał nazwę. Wyrównuje się wraz z wiekiem. Miazga jest włóknista, ciemnieje pod wpływem powietrza. Woli strefy stepowe od zacienionych lasów.
- Tygrys: znaleziono na glebach wapiennych. Jej czapka jest owinięta wokół nogi, pomalowana na szaro. Hymenofor składa się z mocnych płytek. Noga jest nieco lżejsza niż czapka. Gęsta miazga pachnie mąką.
- Spiczasty: rośnie w lasach iglastych. Charakterystyczną cechą jest spiczasta góra szarej czapki. Długa biała nogawka u dołu żółta. Miąższ jest biały, bezwonny, gorzki w smaku.
Zawartość toksyn w grzybie gadającym jest wyższa niż w muchomorze
Grzyb żółciowy
Warunkowo trujący grzyb żółciowy nazywany jest gorzkim smakiem. Nawet robaki tego nie ryzykują. Żółć to jeden z najbardziej niebezpiecznych grzybów dla zdrowia człowieka. Jego użycie nie spowoduje śmierci, ale spowoduje kolosalne uszkodzenie wątroby i innych narządów wewnętrznych.
Przy pierwszych oznakach zatrucia wymagana jest porada lekarska. Po minięciu niebezpieczeństwa należy zrewidować dietę i przestrzegać delikatnego schematu dla wątroby. Okres rekonwalescencji zajmie trochę czasu, w zależności od wieku ofiary.
Irina Selyutina (biolog):
Żółć lub fałszywy borowik lub gorzki grzyb ma podobieństwo do borowika. Jednak w przeciwieństwie do niego jest niejadalny ze względu na gorzki smak. Gotowanie (nawet długotrwałe) nie uwalnia grzyba od goryczy, wręcz przeciwnie, wręcz nasila.
Dokładne badanie „wyglądu” bezpośrednio w lesie pozwoli Ci odróżnić gorczak od prawdziwych grzybów jadalnych:
- Gąbczasty hymenofor jest różowy lub brudny róż.
- Miazga jest włóknista.
- Obecność charakterystycznej brązowej siateczki na nogawce.
- Miąższ na ranie natychmiast zacznie zmieniać kolor (zmienia kolor na różowy lub czerwony).
Niektórzy zalecają lizanie ciała podejrzanego, ale najlepiej zostawić to w ostateczności, ponieważ zawiera toksyny, które łatwo wchłaniają się do krwiobiegu (nawet przy prostym dotknięciu miazgi) i niszczą wątrobę.
Brązowo-pomarańczowy kapelusz o średnicy 10 cm jest ściśle przymocowany do kremowo-czerwonej łodygi. To kolejny bliźniak borowika. Możesz je rozróżnić, wycinając korpus owocowy. Na cięciu goryczka staje się różowa, rośnie w pobliżu brzóz, dębów, sosen.
Grzyb żółciowy spowoduje kolosalne uszkodzenie ludzkiej wątroby
Przydatne właściwości trujących podstawiomycetów
Interesujące fakty:
- większość wymienionych przedstawicieli jest wykorzystywana jako surowce do produkcji leków;
- Amanita muscaria była używana przez starożytnych Wikingów przed walką w celu zmniejszenia wrażliwości na ból;
- niejadalne są spożywane po długotrwałym specjalnym przetworzeniu;
- nie można zniszczyć trujących przedstawicieli królestwa grzybów, ponieważ są częścią ekosystemu i odgrywają ważną rolę w oczyszczaniu środowiska;
- najbardziej trujący grzyb na świecie - blady muchomor;
- przedstawiciele wiosny są mniej toksyczni niż te rosnące w sezonie letnim (informacja dotyczy okazów warunkowo trujących);
- Zaletą trujących podstawniaków jest możliwość wykorzystania ich ekstraktu w rolnictwie do tworzenia fungicydów, które zapobiegają rozprzestrzenianiu się szkodników i chorób grzybiczych.
Każdy zbieracz grzybów powinien mieć przypomnienie: „Nie bierz grzybów, których nie znasz”. Miejsce pobrania powinno być starannie wybrane: Basidiomycetes zebrane w pobliżu autostrady są szczególnie toksyczne. Sezon zbierania grzybów rozpoczyna się w maju-czerwcu i trwa do pierwszych przymrozków (zależnie od regionu, w którym mieszka grzybiarz). Wiele trujących odmian można łatwo rozpoznać po odcięciu owocnika.
Zatrucie grzybami
Zazwyczaj toksyny szybko wchłaniają się w skórę i mogą powodować podrażnienia. Fani „cichego polowania” powinni zawsze mieć przy sobie tabelkę zawierającą opis wszystkich Basidiomycetes. Jeśli masz objawy zatrucia grzybami, wezwij pogotowie ratunkowe i uzyskaj pierwszą pomoc.
Pierwsza pomoc w domu:
- wywoływać wymioty;
- podać pacjentowi dużą ilość wody z absorbentami: węglem aktywnym lub Enterosgelem, dawkę oblicza się na podstawie masy ciała.
Świerkowy rząd to trujący grzyb.
Rzędy są różne. Jak rozpoznać. Grzyby w lesie.
Ryadovka Jadalne i niejadalne rodzaje grzybów Ryadovka zdjęcia i nazwy
Wniosek
Różnorodność grzybów obejmuje również gatunki trujące, które są niebezpieczne dla ludzi. Głównym błędem prowadzącym do zatrucia u początkujących jest oznaczanie toksyczności za pomocą zapachu.
Aby uniknąć błędów, musisz uważnie przeczytać opis w tabeli zbieracza grzybów i nie brać podstawczaków, których nie znasz - lepiej używać zdrowych grzybów i nie mieć nieprzyjemnych konsekwencji.