Fałszywe grzyby mleczne są łatwe do znalezienia, ale są do nich grzyby podobne. Wśród nich są jadalne i toksyczne. Spożycie fałszywych grzybów mlecznych jest śmiertelne. Biały grzyb mleczny ma wiele przydatnych substancji, odpowiednio przygotowany ma przyjemny aromat i smak.
Rodzaje fałszywych grzybów
Cechy grzybów mlecznych
Fałszywa waga z teraźniejszości jest określana na podstawie cech zewnętrznych:
- czapka okrągła ze ściśniętym środkiem do 20 cm, zawsze mokra, śluzowata;
- kształt nasadki ma kształt lejka;
- kolor jest biały, żółtawy;
- obecne są brązowe plamy;
- talerze są białe lub żółtawe. Płytki określają jakość i wiek grzyba;
- miąższ jest biały, jędrny i mięsisty;
- ostry w smaku i zapachu;
- dużo mlecznego soku, nie ma go tylko w suchej masie.
Fałszywa waga różni się wyglądem od prawdziwej
Różnice w stosunku do innych grzybów
Zgodnie z opisem prawdziwy grzyb mleczny ma wiele fałszywych odmian. Wiele z nich jest zjadanych, ale są też trujące.
Różnica od pisku
Trudno odróżnić białą grudkę od piskliwego nawet doświadczonego specjalisty.
Squeaky jest jadalny, podobny do białej grudki, ale smak jest inny. Posiada również korzystne właściwości. Główne różnice to:
- nazywane jest piszczeniem ze względu na specjalny pisk, gdy dochodzi do kontaktu części owocników;
- te fałszywe sobowtóry pojawiają się później niż obecne;
- robaki osadzają się tylko w białych grzybach mlecznych, nie zaczynają się w piszczącej miazdze;
- talerze są mniej mięsiste, lekkie i cieńsze w kolorze białym.
Różnica w stosunku do suchej masy
Fałszywa czarna grudka jest popularnie nazywana „czarnuszką”, „suchą” lub „kameleonem”.
Ma inny kolor kapelusza, w zależności od wieku grzyba. Początkowo jest biały, ale z czasem brązowieje. Nie ma mlecznego soku. Cechy suchej masy:
- potrzebuje dobrze oświetlonego miejsca;
- żyje w lasach mieszanych i brzozowych;
- suchy kapelusz;
- dół na wierzchołku jest głębszy.
Różnica w stosunku do goryczy lub ładunku pieprzu
Biały grzyb mleczny różni się od fałszywego i miejsca wzrostu. Gorchak znajduje się na północy w lasach. Rośnie w dużych grupach w dobrze nawilżonych miejscach.
Irina Selyutina (biolog):
Ziarno pieprzu charakteryzuje się kremowo-białą wytrawną nakrętką w formie lejka, a także obfitym wydzielaniem białego mlecznego soku, który w powietrzu zmienia kolor na niebieskawy lub oliwkowozielony oraz specyficznym, bardzo ostrym pieprzowym smakiem, który znika dopiero po dokładnym namoczeniu.
Czapka ma do 8 cm średnicy, powierzchnia jest płaska, wypukła u młodych organizmów, u dojrzałych ma kształt lejka. Talerze są blade, żółto-czerwone, z nalotem. Noga do 8 cm Gorzki mleczny sok. Smak jest ostry i gorzki, dlatego ten grzyb jest tylko solony. Jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny.
Różnica od cienkiej świni
Cienka świnia jest gatunkiem trującym, zatrucie nią jest śmiertelne. Objawy pojawiają się kilka godzin po zjedzeniu tego grzyba.
Różnica między prawdziwym grzybem a świnią w kapeluszu, która ma swoje własne cechy:
- rozmiar - do 20 cm;
- krawędzie są skierowane do wewnątrz;
- pokryty cienkimi włoskami;
- kolor oliwkowy, brązowy, żółty.
Irina Selyutina (biolog):
Po bliższym przyjrzeniu się spodniej stronie czapki chudej świni, czy raczej hymenoforu, można zauważyć, że jest on fałdowany, a nie blaszkowy, choć w różnych źródłach często jest opisywany jako blaszkowy. Został utworzony nie przez prawdziwe, ale przez pseudopłytki. Łatwo go oddzielić od powierzchni nakrętki, co nie jest możliwe w przypadku prawdziwych płytek. Kolor pseudopłytek jest zwykle jaśniejszy niż kolor kapelusza. Pod wpływem działania mechanicznego - nacisku ciemnieją.
Miąższ świni jest brązowy, ciemnieje w miejscu cięcia. Noga do 9 cm, skierowana w bok. Zwęża się w kierunku gleby. Zbiór odbywa się od połowy lata do połowy jesieni.
Sztuczny guzek jest większy, jego noga jest brązowa. Gromadzi dużą ilość metali ciężkich.
Istnieją fałszywe odmiany prawdziwych grzybów mlecznych.
Różnica w stosunku do wiosłowania świerkowego
Różnica w stosunku do wiosłowania świerkowego w miazdze. Jest jędrniejszy, bielszy, pachnie mąką i ma mdły smak. Płytki fałszywego grzyba są białe, a następnie (gdy grzyb rośnie) stają się żółte lub niebieskie.
Noga w rzędzie osiąga 10 cm wysokości i 2 cm szerokości, jest płaska i biała. Rząd jest jadalny, służy do gotowania wielu potraw.
Rośnie w lasach iglastych od późnego lata do pierwszych mrozów. Grupy są małe. Rzadko zbierane. Wielkość kapelusza sięga 10 cm Powierzchnia jest lepka, w kolorze szarym. Pośrodku jest ciemniej niż na brzegach.
Różnica w stosunku do białych i białych
Białe białe rosną w centrum, na północy, zachodzie, a także na Uralu. Zbiór rozpoczyna się od początku sierpnia do połowy jesieni. Jedną z różnic jest wygląd kapelusza. Biała kobieta ma aksamitnie biały kapelusz o średnicy do 6 cm z czerwonymi plamami.
Główną różnicą jest miazga, u prawdziwego grzyba jest zawsze biała, podczas gdy w fali jest różowa. Rozmiar czapki whitetail jest mniejszy, ma obniżone gołe krawędzie. Służy wyłącznie do solenia, przedtem należy go starannie przygotować.
Różnica w stosunku do bladego muchomora
Muchomor ma lekkie zgrubienie u podstawy nogi. Wygląd bardziej przypomina Russula.
Muchomor może mieć oliwkową lub białą czapkę. Pierścień na nogawce znajduje się bezpośrednio pod czapką.
Różnica w stosunku do mleczarza
Młynarz jest jak biała bryła. Jest gatunkiem trującym, jego użycie prowadzi do śmierci. Czapka ma rozmiar do 12 cm, jest mięsista, wypukła, lejkowata.
Krawędzie są początkowo wygięte, az wiekiem opadają. Stary mleczarz jest czerwony lub różowy. Noga osiąga 8 cm długości i 4 cm szerokości, występuje od połowy lata do wczesnej jesieni.
Zbieranie grzybów
Każdy rodzaj grzyba ma cechy pod względem miejsca wzrostu, gleby, światła i wilgotności. Grzyb rośnie:
- w lesie w średnim wieku. U młodych nie mają czasu się pojawiać, ale w starszym zarastają;
- trawa w pobliżu drzew powinna być niska; przy wysokim plonie jest mniej powszechna;
- zbierane po deszczu, rano z rosą;
- w miejscach wzrostu wyczuwalny jest charakterystyczny zapach grzybów.
Czas zbierania grzybów mlecznych:
- czarny zbiera się od połowy lata do wczesnej jesieni;
- niebieski zbiera się przez cały sierpień;
- dąb i osika zbierane są od końca lipca do wczesnej jesieni;
- żółty i pieprzny zbiera się od lipca do późnego lata.
Wszystkie warunki są warunkowe. Podczas zbioru klimat i gleba muszą być wilgotne.
Grzyby mleczne Jadalne lub niejadalne Trujące lub nie trujące
Różnice grzybów. Grzyby jadalne w białych kawałkach i skrzypiące
Podgruzdok biały to cenny grzyb!
Wniosek
Nie jest trudno znaleźć fałszywą grudkę, jeśli znasz cechy jej wyglądu. Najczęściej prawdziwy grzyb mleczny różni się od fałszywego kolorem kapelusza i kształtem. Kapelusz jest zawsze śliski i miękki. Miąższ jest koloru białego. Przyjrzyj się również miejscu, w którym rosną grzyby. Suche gleby i klimat nie sprzyjają rozwojowi grzybów. Dlatego ważne jest, aby podczas wyprawy do lasu znać charakterystykę ekologiczną gatunku.
Jeśli grzyb ma wątpliwości, lepiej go nie zbierać. Tylko prawdziwe białe mogą być robakami, fałszywe wyglądają idealnie. Prawdziwe grzyby mleczne mają dużą ilość mlecznego soku.