Po zbiorze lub zakupie w dużych ilościach pojawia się pytanie: jak przechowywać bakłażany? Podczas przechowywania ważne jest nie tylko unikanie psucia się produktu, ale także zachowanie maksimum przydatnych witamin. Bakłażany są przechowywane nawet w specjalnych warunkach przez krótki czas. W najlepszym przypadku wytrzymają kilka miesięcy, a za 2-3 tygodnie mogą zacząć się pogarszać.
Przechowywanie świeżych bakłażanów
Schowek w domku letniskowym
Aby zachować świeżość bakłażanów, umieszcza się je w piwnicach, piwnicach, a nawet pozostawia na miejscu. A późne odmiany po zebraniu można pozostawić bezpośrednio na miejscu. Uwzględnij warunki pogodowe i usuń je przed pierwszymi przymrozkami. Mróz może zepsuć owoce.
Jak prawidłowo przechowywać bakłażany na stronie:
- Umieść owoce w cieniu. Na słońcu tworzą szkodliwą substancję solaninę. Ponadto bezpośrednie światło słoneczne sprzyja parowaniu wilgoci z warzyw.
- Przed nadejściem chłodów lub spadkiem temperatury warzywa przykrywa się słomą w celu izolacji.
Ten sposób przechowywania świeżego bakłażana nie jest popularny. Istnieje ryzyko uszkodzenia owoców przez czynniki zewnętrzne, ale metoda nie wymaga specjalnych przesłanek. Przed jedzeniem owoce po takim przechowywaniu zaleca się dokładnie umyć.
Przechowywanie w polietylenie
Ta metoda również nie wymaga specjalnych kosztów. Umieść owoce w plastikowych torebkach lub woreczkach i pozostaw w chłodnym miejscu.
Nie zaleca się przechowywania bakłażanów w lodówce: tam zaczynają się pogarszać po 2 tygodniach. Jest to jednak przydatne, jeśli bakłażan jest przechowywany do szybkiego przetworzenia.
Przechowywanie w piwnicy lub innych miejscach
Kiedy owoców jest dużo, pojawia się pytanie, jak konserwować warzywa bez znacznych strat. W tym celu odpowiednie są piwnice lub piwnice. Balkon nadaje się tylko wtedy, gdy wskaźniki temperatury i wilgotności są na nim optymalne.
Przygotowanie piwnicy
Odizolować piwnicę od wód gruntowych, zaizolować, zapewnić wentylację. Temperatura musi wynosić co najmniej 7 ° C. Usuń resztki z poprzedniej uprawy przed umieszczeniem nowej partii.
Przygotowanie owoców
Wybierz bakłażany, które chcesz umieścić w piwnicy.
Wymagania dotyczące wyglądu owocu:
- Młody, głęboki fiolet.
- Skóra powinna być gładka, jędrna i błyszcząca.
- Ogonki liściowe lub owoce powinny być wolne od uszkodzeń i pleśni.
- Po sprasowaniu na skórce nie powinno być żadnych wgnieceń. Jeśli tak, jest to owoc przejrzały i nie nadaje się do przechowywania.
- Waga owocu powinna być imponująca.
Przechowuj bakłażany z łodygą. Nie trzeba ich myć przed umieszczeniem w piwnicy lub piwnicy, wystarczy je przetrzeć czystą, suchą szmatką z kurzu i brudu.
Nie ściągaj łodygi
Metody przechowywania
W pudełkach
Ta metoda wymaga głębokich drewnianych skrzyń.
Aby przechowywać świeże bakłażany w pudełku, musisz je przygotować:
- każde warzywo jest indywidualnie zapakowane w folię lub plastikową torebkę;
- w tej formie są złożone do suchego drewnianego pudełka;
- pudełka należy umieszczać na suchych stojakach.
Owoce są również zawinięte w woskowany papier. Owoce należy również pakować pojedynczo i układać w jednej warstwie w pudełku. Możliwe jest również przechowywanie bakłażanów w pudełkach, jeśli są pokryte popiołem drzewnym.
Na podłodze
Warzywa można przechowywać na podłodze w piwnicy lub piwnicy, jeśli są ułożone na grubej warstwie słomy. Ta procedura składa się z etapów:
- W pierwszym etapie bakłażany układa się na słomie, tak aby leżały przez 2 tygodnie.
- W drugim etapie wybierane są najlepsze owoce, a już ospałe lub zgniłe są poddawane recyklingowi lub wyrzucane.
- W trzecim etapie dobre owoce są pojedynczo owijane w woskowany papier i układane na grubej warstwie słomy, przykrywane płótnem i ponownie przykrywane warstwą słomy.
Ta metoda przechowywania bakłażanów jest odpowiednia, jeśli masz piwnicę lub piwnicę. Tylko piwnica nie powinna być wilgotna, w przeciwnym razie owoce zgniją.
Przechowywanie warzyw. Jak zachować świeżość warzyw
Zamrozić bakłażana. Drugi sposób na zamrożenie bakłażana.
Mrożenie EGGPLANTÓW na zimę. Trzy sprawdzone sposoby !!!
Wniosek
W życiu codziennym warzywa są przechowywane z zastosowaniem konserwacji, zamrażania i suszenia. Ale aby przechowywać świeży bakłażan, musisz przygotować specjalne warunki. W piwnicy lub piwnicy bakłażany są przechowywane w pudełkach na podłodze w słomie. Niektórzy pozostawiają warzywa pod słomą do zimy. Ale nie powinieneś przechowywać owoców w lodówce.