Terytorium Krasnodar jest słusznie uważane za jeden z grzybowych regionów Rosji. W jej lasach można znaleźć prawie kilkanaście gatunków miododajników, ale nie wszystkie z nich można zjeść. Ważne jest, aby wiedzieć, gdzie znaleźć przydatne grzyby, a także kiedy grzyby miodowe w Kubanie będą gotowe do odbioru.
Funkcje zbierania agarics miodowych w Kubanie
Charakterystyka grzyba
Grzyby miodowe to tzw. niesystematyczna grupa grzybów, w skład której wchodzą przedstawiciele zupełnie różnych rodzajów i rodzin, które łączy ich siedlisko - żywe i martwe drewno. Jednak gatunek grzyba letniego wyróżnia się nawet w tej bardzo specyficznej grupie - żyje w zupełnie innych warunkach, ale zewnętrznie jest bardzo podobny do wszystkich innych grzybów.
Te małe grzyby w kolorze pomarańczowym lub ochry trudno pomylić z innymi. Często występują w lasach liściastych, na polach i na skrajach lasów.
Ze względu na szeroki asortyment nie jest trudno znaleźć grzyby w okresie dojrzewania. Ale jak przyciągają miłośników grzybów z terytorium Krasnodaru?
Wygląd
Grzyby miodowe wyróżniają się spośród innych grzybów i mają następujące charakterystyczne cechy:
- ich czapki na południu osiągają szerokość 3-17 cm;
- jego skórka może mieć różne odcienie: od miodowego do oliwkowego - kolor ciemnieje w kierunku środka;
- powierzchnia kapelusza może być szorstka lub łuszcząca się;
- jego talerze są raczej rzadkie;
- ich miazga z czasem staje się cieńsza i grubsza;
- ich nogi rosną do 8-11 cm, a w kierunku podstawy ciemnieją i stopniowo się rozszerzają.
Zewnętrzne cechy grzyba, podobnie jak jego smak, zależą od tego, czym karmiona jest grzybnia.
Ważne jest, aby dobrze poznać objawy muchomora miodowego.
Faktem jest, że w Kubanie rośnie miodowo-siarkowy agaric, graniczący galeria, makowy i ceglasto-miodowy agaric. Wszystkie te grzyby nie są jadalne, niektóre są bardziej niebezpieczne, inne mniej dla zdrowia.
Przypadkowe spożycie dowolnej ilości może prowadzić do zatrucia pokarmowego lub poważniejszych problemów żołądkowo-jelitowych.
Walory smakowe
Grzyby miodowe to doskonałe grzyby do gotowania. Zimowe przetwory z nich, pieczarki miodowe w zalewie, a także smażone, pieczone i gotowane - wszelkiego rodzaju obróbka cieplna czy inna obróbka podkreślają subtelne półtony smakowe wszystkich rodzajów tych grzybów.
Pieczarki miodowe są uniwersalne w przygotowaniu
Często używa się ich suszonych do zup lub mielonych jako ciekawej przyprawy grzybowej do mięs. Ponadto dobrze smakują nawet na surowo. Niektórzy grzybiarze próbują grzybów miodowych w lesie.
Możesz odróżnić zwykłe od fałszywych ziemistym zapachem i gorzkim smakiem tego ostatniego. Aby nie tylko znaleźć „odpowiednie” grzyby, ale także cieszyć się posiłkiem, staraj się je umiejętnie ugotować. Sieć posiada duży wybór oryginalnych receptur wszelkiego rodzaju miododajników.
Czas dojrzewania
Szczyt zbioru wszystkich odmian tego grzyba przypada na koniec sierpnia lub wczesną jesień. Najliczniejsze grzybnie owocują w pierwszej dekadzie września, przy wahaniach temperatury od 10 do 15 ° C.
Irina Selyutina (biolog):
Sezon zbierania miododajników zależy od ich rodzaju:
- Wiosna: pojawiają się w maju i owocują do końca czerwca.
- Lato: od lipca do końca sierpnia.
- Jesień: są najpopularniejszymi i najbardziej pożądanymi przedstawicielami grzybów dla grzybiarzy. Zbierane są od końca sierpnia do końca października, a nawet listopada.
To jesienne grzyby potrafią świecić w nocnych ciemnościach: blask pochodzi nie tylko z owocników, ale także z włókien grzybni rosnących na całym drzewie (pamiętacie film „Avatar”?). Więc nocne spacery do lasu mogą dać efekty - najważniejsze jest, aby dobrze poznać okolicę i nie zgubić się. Okres owocowania grzybów jesiennych podzielony jest na 2-3 fale, z których każda trwa kolejno 2-3 tygodnie.- Zimowy: zbierają je od końca września, a kończą w marcu. Wraz z nadejściem silnych mrozów wszystkie procesy ich życiowej aktywności zamarzają, ale gdy temperatura powietrza osiągnie, nawet jeśli tylko nieznacznie powyżej 0 ℃, z powodzeniem nadal rosną. Ponieważ nie mają trujących odpowiedników, można je zbierać spokojnie, mając absolutną pewność co do jadalności uprawy. Najważniejsze, żeby nie przeziębić się.
Rosną w dwóch lub trzech warstwach, z których każda jest jadalna przez około pół miesiąca. Ale niektóre gatunki (na przykład zimowe) owocują do marca. Łatwo je dostrzec na śnieżnym tle, ale warto zauważyć: pod względem smaku są znacznie gorsze od swoich letnio-jesiennych odpowiedników.
Funkcje wzrostu
W klimacie Kubania i wybrzeża Morza Czarnego proces wegetacji roślin przebiega szybciej. Grzyby nadążają za nimi. Dlatego grzyby zyskały wiele cech.
Najczęściej pasożyty na bardziej zaawansowanych roślinach. Przedstawiciele grupy mają wpływ na ponad 200 gatunków drzew i krzewów wieloletnich. Grzyby miodowe mogą nawet osadzić się na domowych ziemniakach.
Grzyby rosną w dużych rodzinach; pojedyncze grzyby są niezwykle rzadkie. Rzadziej stają się saprofitami. Oznacza to, że grzyby mogą rosnąć na pniach i martwych drzewach. W takim przypadku w nocy mogą generować perłowy blask.
Rozpowszechnianie się
Grzyby miodowe preferują wilgotne lasy, więc krajobraz w pobliżu wybrzeża morskiego idealnie do nich pasuje. Gleba jest tutaj bardzo żyzna, więc drzewa mają wszystkie niezbędne kompleksy składników odżywczych i pierwiastków śladowych.
Nie musisz długo ich szukać w lesie: z jednego miejsca możesz zebrać co najmniej jeden duży kosz. Szczególnie często na terytorium Krasnodar rosną w głębokich wąwozach i na pniach, które pozostają po wylesieniu.
Irina Selyutina (biolog):
Grzyby, które pojawiły się po długich jesiennych deszczach Kubanu, zachwycają grzybiarzy swoją obfitością. Uwielbiają wyręby, lasy leszczyny i liściaste, rzadziej zasiedlają bory sosnowe. Regiony Severskiy, Apsheronskiy i Belorechenskiy są uważane za najbardziej grzybowe dla tych, którzy lubią zbierać i jeść grzyby. Gorące źródło da każdemu możliwość zebrania wielu jesiennych i letnich muchomorów.
Ich największe pędy różnych typów znajdują się w dolinie Afips, niedaleko góry Baraniy Rog. Doświadczeni zbieracze grzybów zauważają, że wiele grzybów miodowych można znaleźć w pobliżu Tuapse, na przedmieściach Gelendzhik.
Grzyby miodowe. Prawdziwe grzyby. Sezon grzybowy
Na Kubanie rozpoczął się sezon spokojnych polowań - czas na miód i borowiki
Jednak grzybiarze ostrzegają: nie można zbierać nawet ładnie wyglądających grzybów na Terytorium Krasnodaru niedaleko autostrad lub ruchliwych dróg. Szybko pochłaniają substancje ze środowiska, dlatego uważaj gdzie są zbierane.
Pamiętaj, że Twoja żywność powinna być korzystna dla Twojego zdrowia i nie stanowić potencjalnego zagrożenia.