Rajapushka to niesamowita ryba, uważana za cenny produkt dla konsumentów. Służy do przygotowywania różnych potraw o niskiej zawartości kalorii, dzięki czemu przydaje się ryby osobom, które są na diecie. Rapushka jest również nazywany ripus, kilty. W artykule omówiono metody połowów i ich hodowli w kraju.
Wygląd i charakterystyka
Kształt ryby jest podobny do śledzia, a jeśli spojrzysz krótko na sielawę, są po prostu zdezorientowani. Sprzedawca charakteryzuje się silnie ściśniętym bocznie elementem. Ale jego cechą wyróżniającą jest to, że dolna szczęka jest nieco dłuższa niż górna i ma charakterystyczne wycięcie, w które włożony jest pogrubiony koniec szczęki.
Korpus kilusa jest pokryty dużymi łuskami, linia boczna jest bliżej tyłu, który ma szaro-niebieski kolor. Boki ryby są srebrne, a brzuch biały. Płetwy grzbietowa i ogonowa mają szary kolor, a pozostałe są białe.
Rozmiar Ripus jest niewielki - długość ciała waha się między 15-20 centymetrów, czasami występują osobniki o długości 35 centymetrów. Z reguły waga sielawy wynosi 100-180 gramów. Niektóre gatunki ryb osiągają masę 300 gramów.
Gdzie mieszka ryba?
Przede wszystkim ripus lubi głębokie obszary z gliniastym lub piaszczystym dnem. Ryba stara się unikać płytkich wód i stawów ciepłą wodą. Sielawa mieszka w Finlandii, Szkocji, Skandynawii, Danii, Niemczech i na Białorusi. Żywi się małymi skorupiakami (rozwielitki, cyklopy itp.).
Ripus woli mieszkać w zimnych wodach północnych Na terytorium Rosji rybacy łowią w jeziorach takich jak Onega, Ładoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. Czasami żyje w rzekach, a także w fińskich i botanicznych zatokach Morza Bałtyckiego.
Najgorszym wrogiem ryb in vivo jest szpulka, jedząca młode i kawior tej ryby. Pomimo tego, że kilz jest mały, ryba jest uważana za cennego mieszkańca do łowienia ryb.
Rodzaje sielawy
Istnieje kilka odmian sielawy, których cechami wyróżniającymi są dane zewnętrzne, rozmiar i wysokość.
Syberyjski
Rapushka, którą rybacy nadali nazwami „Śledź Ob”, „Saurei”. Występuje w regionach północnych, rozciągając się od Morza Białego po samą Alaskę. Jest to pół-ryba, która jest uważana za cenny produkt rybołówstwa. Przy długości do 35 centymetrów średnia waga ryby może osiągnąć nawet 1 kilogram. Jedzą syberyjską sielankę świeżą, soloną i wędzoną.
Europejski
Duża odmiana występująca w zamkniętych wodach Finlandii i północnej Rosji. Bardzo rzadko podgatunek ten występuje w fińskich i botanicznych zatokach. Większość osobników zamieszkuje jeziora Ładoga, Psków, Onega, jeziora Peipsi.
Sielawa europejska jest zewnętrznie podobna do śledzia: ma wąski wydłużony korpus, wypukłą dolną szczękę. Duże płatki są luźno sadzone na powierzchni. Grzbiet ryby wyróżnia się szaro-niebieskim kolorem, brzuch jest biały, boki są srebrne. Ryba może osiągnąć do 30 centymetrów długości i waży około 300 gramów.
Perejasławska
Jest to podgatunek europejski ripus, który żyje wyłącznie w jednym zbiorniku wodnym - jeziorze Pleshchevo, który jest słodkowodnym zbiornikiem wodnym, który znajduje się na południu regionu Jarosławia. Ryba jest uważana za gatunek zagrożony, wymieniony w Czerwonej Księdze. Z tego powodu jest szczególnie ceniony przez wędkarzy.
Woli mieszkać w chłodnej i natlenionej wodzie. Długość ryby może osiągnąć nawet 35 centymetrów. Średnia waga sielawy wynosi około 300 gramów.
Belomorskaya
Najczęstsze i masywne ryby. Żyje w rzekach basenu Morza Białego i jeziorach regionu. Rybak może spotkać ją w rzekach wpływających do Morza Barentsa. Lokalni rybacy nazywają ryby „śledziem” lub „zeldom”. Najmniejszy podgatunek sielawy.
Ripus Morza Białego ma wąską, wypukłą część brzuszną ciała, plecy są proste. Na małej głowie są małe oczy i usta w górę. Górna szczęka jest krótsza niż dolna. Na ciele jest luźny krój w dużej skali. Grzbiet ryby ma kolor szaro-niebieski, boki są srebrne, brzuch prawie biały. Płetwy grzbietowa i ogonowa mają ciemny kolor, reszta ma jasny czarny odcień.
Dorosły osiąga długość do 25 centymetrów. Najczęściej okazy o długości 14-17 centymetrów znajdują się w połowach. Średnia waga ryby wynosi 50 gramów. Poszczególne osoby mogą osiągnąć masę do 150 gramów, ale rzadko można je znaleźć. Sielawa Morza Białego zamieszkująca jeziora ma jeszcze mniejszą masę.
Dieta
Głównym pożywieniem przez cały rok są małe skorupiaki. Występuje w żołądku osobników rozwielitek, cyklopów, Cypru i innych. W ciągu dnia skorupiaki znajdują się odpowiednio na dole, a sielawa jest utrzymywana na głębokości. W nocy zdobycz przenosi się do strefy przybrzeżnej na piaszczystych brzegach, a szkoły zgryzu podążają za nią.
Oprócz skorupiaków preferowanym pokarmem dla sielawy są robaki, mięczaki i larwy owadów. W lecie żywi się owadami, które wpadły do wody. Dzieje się tak szczególnie w okresie, gdy masowo odlatują. Następnie żołądki ryb są gęsto wypełnione różnymi motylkami i innymi owadami.
Styl życia i spawnowanie
Rapushka pod względem życia niewiele różni się od reszty rodziny siei. Sęp można scharakteryzować jako spokojną rybę preferującą naukę. Ryby żywią się karmą dla zwierząt i stokiem, aby poruszać się po wodzie w poszukiwaniu pożywienia. Wzrost ryb jest powolny. Osiąga dojrzałość płciową dopiero w wieku 6 lat. Wyjątkiem w tym przypadku jest odmiana Pereyaslovsky, w której proces rozmnażania zachodzi już w wieku 2-3 lat.
Tarło Vendace zaczyna się późną jesienią. Nie trwa długo i trwa dwa tygodnie. W zależności od roku koniec tarła może nastąpić wczesną zimą. Ryby gromadzą się w dużych szkołach i osiedlają na płytkich obszarach w miejscach piaszczystych lub błotnistych dna, preferując podwodne wzgórza, zbocza i wysypiska.
Odradzanie sielawy odbywa się w ciemności. W przypadku jednego podejścia samica, w zależności od masy ciała, jest w stanie odrodzić od 7 do 15 tysięcy jaj o średnicy około półtora milimetra. Wylęg następuje na wiosnę. Grabie, okonie i inni mieszkańcy lokalnych zbiorników zjadają znaczną część jaj.
Przez resztę czasu sielawa „chodzi”, przemierzając staw w poszukiwaniu jedzenia. Ryby występują w dużych ilościach w odcinkach rzeki i w dolnym biegu rzek. Na początku jesieni odbywają się sezonowe migracje do wód górnych i jezior - odbywa się to w celu odrodzenia przed zimą.
Jak łowić ryby?
Rajapushka jest cenną rybą, a rybacy wiedzą, że polowanie na nią jest fascynującym procesem. Wędkarstwo odbywa się na spławikach i na dnie; zimą i latem na sprzęt mormusalny i przynętę pionową używa się również do połowu sielawy.
Na sprzęcie pływakowym
Ryby są złowione tylko w dużej odległości od wybrzeża i na dużych głębokościach. Kaczki zamieszkują niższe warstwy wody. Do połowów dozwolone jest używanie zarówno pływaka, jak i „biegającej donki”. Lepiej wybrać wędki z „sprzętem do biegania”. Trudno nazwać nieśmiałą rybą, ale nie zaleca się szorstkiego sprzętu wędkarskiego.
Na sprzęt zimowy
Zimą łowienie z lodu jest bardzo ekscytujące. Proces ten jest możliwy przy użyciu wędek kiwających głową. Używaj mormyshki lub haczyków z dyszą: małże, krwawe robaki, robaki i inne.
W okresie letnim
Latem, podobnie jak zimą, używają sprzętu do kiwania wyposażonego w pręty koła zamachowego ze specjalnymi ukłonami. Pnącze są łapane na zwykłych zimowych mormyshki: pellet, kropla, mrówka. Najlepiej jest preferować dysze o ciemnym kolorze. Kiwa i waga mormyshek jest wybierana na podstawie warunków połowów.
Przynęty
Do chwytania sielawy wybiera się mięso przynęty jako skorupiaki, larwy bezkręgowców, w tym robaki, filety rybne, dżdżownice. Podczas łowienia błystek zaleca się również stosowanie kawałków mięsa.
Hodowla i rosnąca sielawa
Hodowla ryb w stawie jest opłacalna i opłacalna. Aby jednak zorganizować działalność gospodarczą, przedsiębiorca musi określić najbardziej odpowiedni rodzaj ryb, metodę hodowli i cechy jej utrzymania. Zysk i korzyści płynące z hodowli i rosnącej sielawy będą oczywiste, jeśli wszystkie szczegóły planu biznesowego będą przestrzegane.
Hodowla ryb stawowych: wszystkie rodzaje
Obecnie hodowla ryb stawowych dzieli się na dwa główne typy: ciepłą i zimną wodę. Carapace to ryba, która stara się unikać zbiorników wodnych odpowiednio ciepłą wodą, druga opcja jest dla niej bardziej odpowiednia. Ze względu na cykliczny charakter procesu gospodarstwa hodowlane są podzielone na pełne systemy, żywienie i wylęgarnie ryb.
Gospodarka oparta na pełnym systemie zapewnia cały cykl wzrostu ryb, od narybku po dorosłych sprzedawanych osobniki. Farmy żywieniowe hodują dorosłe ryby, a wylęgarnie hodują larwy, narybki i roczniaki; czasem ryby dorastają do 2 lat. W zależności od czasu trwania firmy dzielą się na gospodarstwa o obrotach rocznych, dwuletnich i trzyletnich.
Zbiorniki wodne dla zachowania sielawy
Rozwinięta farma stawowa zapewnia obecność kilku zbiorników na różne potrzeby i pory roku. Pierwszym i ważnym stawem znajdującym się na farmie jest tarło. Ten zbiornik ma wiele wysokich wymagań dotyczących rozmieszczenia i konserwacji. Staw powinien znajdować się w strefie niezagłębionej z młodą roślinnością i sprzyjającymi warunkami do rozmnażania, wykluwania się jaj i rozwoju larw.
W stawach dostarczanie i przepływ wody powinny być szybkie i niezależne. Tarło powinno być wykorzystywane wyłącznie do rozmnażania samic.
Następnie musisz zbudować staw dla narybku, w którym środowisko musi być pożywne, nie ma toksyn i pasożytów, które mogłyby zaszkodzić małym rybom.
Po stawie ryby są wypuszczane do stawu wzrostowego, gdzie osobniki są karmione i gdzie młode w wieku dojrzewają w przyszłości. Dla wygody zaleca się umieszczanie rosnących stawów w pobliżu zimujących.
Innym ważnym czynnikiem każdego udanego rybołówstwa jest dostępność stawu zimującego. Często wiele sielawy ginie zimą. Dzieje się tak z powodu braku tlenu i niekorzystnych warunków temperaturowych. Głębokość stawu nie powinna przekraczać 1,5 metra. Źródło wody zaleca się instalować w pobliżu, w strefie wolnej od torfu.
Stawy do karmienia zapewniają hodowlę zwierząt handlowych, dzięki czemu ich wymiary przekraczają parametry innych, ponieważ sielawa wymaga większej swobody. Zalecana jest powierzchnia 150 hektarów. Objętości nie należy już wykonywać, bardzo trudno jest kontrolować wszystkie okresy wzrostu i rozwoju ryb. Rozmnażanie małych dołów jest wyższe ze względu na stworzenie lepszych warunków dla rozwoju bazy paszowej.
Korzystne cechy
Razapushka jest rybą słodkowodną, ale jej zdrowy tłuszcz zawiera dużą ilość kwasów omega-3, wynika to z faktu, że małe ryby wolą jeść nie fitoplankton, ale najmniejsze skorupiaki, które występują w obfitości w północno-zachodnich jeziorach.
Korzyści z Omega-3 są znane wielu. Przede wszystkim tłuszcze te są niezbędne dla ludzkiego ciała do utrzymania integralności błon i utrzymania zdolności umysłowych - wielu dorosłych doświadcza niedoboru i niedoboru tych substancji.
W mięsie z rodziny omega-3 nie przetrwają tak długo, jak w mięsie morskim. Ale nowoczesne głębokie zamrożenie pomaga rozwiązać ten problem. Prawidłowo zamrożone ryby zachowują z czasem swoje korzystne właściwości. Ripus zawiera między innymi następujące substancje:
- Białko. Jest łatwo wchłaniany i trawiony przez organizm.
- Witamina PP Bierze czynny udział w reakcjach redoks w całym ciele.
- Histydyna Jest to niezbędny kwas, który sprzyja wzrostowi i odnowie komórek.
Ponadto mięso rybne jest bogate w minerały: siarkę, molibden, chlor, fluor, cynk, chrom, wapń, magnez, fosfor i inne.
Inną przydatną właściwością jest to, że sielawa ma niskokaloryczną zawartość - tylko 45-88 kalorii na 100 gramów produktu. Zawiera również minimalną liczbę kości niż inne gatunki słodkowodne: jest mało prawdopodobne, aby zebrano 1/10 z nich. Z tego powodu bardzo przyjemnie jest cieszyć się wędzoną, soloną i suszoną sielanką.
Wartość gastronomiczna
Gotowanie Ripus jest dozwolone na wiele sposobów. Jest ceniony nie tylko świeży, ale także preferowany do jedzenia solonego lub wędzonego. Sielawa w pomidorach w marynowanej formie jest uważana za smaczną i popularną. Do smażenia w sosie śmietanowym używaj ryb.
To sielawa stanowi podstawę tradycyjnej fińskiej potrawy - ciasta ze świeżego smażonego ciasta. Prawidłowe gotowanie gwarantuje odbiór pysznych potraw. Przed gotowaniem należy umyć rybę, usunąć z niej skórę i poczekać, aż woda spłynie. Następnie ryby są przygotowywane na podstawie osobistych preferencji.
Na przykład bardzo popularne jest marynowanie sielawy, gotowanie jej przez chwilę, a po ostygnięciu wlać sos z octu, liścia laurowego i drobno posiekanego chrzanu, soli. Następnie rybę posypuje się koprem i ziele angielskie, dodaje się koperek, pozostawia na kilka dni. Tak więc ryba jest moczona w occie, a następnie włóż ją i pozostaw na dwa tygodnie. Takie danie stanie się prawdziwą ozdobą każdego świątecznego stołu.
Bardzo smaczny smażony sielawa, a także ucho, przygotowane na bazie tej ryby. Nie ma przeciwwskazań do spożycia, jedynym wyjątkiem jest obecność reakcji alergicznych na owoce morza.
Ciekawe informacje o rybach
Istnieje kilka interesujących faktów na temat vendace. Tutaj jest kilka z nich:
- Wędzona sielawa jest przedstawiona na herbie miasta Peresław Zaleski.
- Ripus, który żyje w jeziorze Pleshcheyevo, był używany do gotowania potraw, które później podano ludowi królewskiemu. Wcześniej zakazano połowów i sprzedaży. Jeśli zamówienie zostało naruszone, łapacze ryb zostali wysłani na śmierć.
- Rapushka była częścią kolacji koronacyjnej.
- Ryapushka jest uważana za ulubioną rybę Finów, ponieważ zwyczajowo smażą filet z ryby, zwijają go w mąkę i podają osobom, które przybyły na festiwal uliczny. Ryba jest smażona na dwóch olejach: śmietanowym i rep. Smak ryb poprawia się więc kilka razy.
Rajapushka to wyjątkowa ryba o doskonałym smaku, praktycznie nie zawiera kości, co jest doceniane przez wielu smakoszy. Wiele pysznych dań przygotowywanych jest z ryb, w tym pasty rybne, a nawet pierogi z dodatkami. Takie ryby są hodowane i hodowane w stawach, a popyt na nie spada.
Wysłane przez
3
Ukraina. Miasto: Krzywy Róg
Publikacje: 110 Komentarze: 0